Красная икра в моде раз в год: Почему снизилось производство, но выросла цена на деликатес на Кубани

Что происходит с ценами на красную икру на Кубани

С начала года в Краснодарском крае произвели 5,5 тонн икры лососевых рыб. Это на 97,3% ниже, чем в прошлом году. Деликатес стали производить меньше из-за низкого спроса, в том числе и на фоне повышения цены.

- Отпускная розничная цена на икру лососевых видов рыб поднялась в связи с удорожанием сырья. Стоимость в свою очередь повлияла на снижение спроса и как следствие - объемы выпускаемой продукции, – сообщили в минсельхозе региона.

В Рыбсоюзе пояснили, что Кубань не является центром красноикорного производства и нехватки деликатеса на рынке не ожидается. Основную массу красной икры в России добывают на Камчатке и Дальнем Востоке.

- Этот год «нерыбный» для лососевого промысла. Но несмотря на снижение производства, на рынке нет нехватки икры. Удовлетворить потребительский спрос помогают переходящие запасы икры с урожайного прошлого года, когда было произведено 25 тысяч тонн икры при потреблении на уровне 15 тысяч тонн, - отметили в Рыбном союзе России.

Икра тихоокеанских лососей - горбуши, кеты, кижуча, нерки - не является социально значимым продуктом, но привлекает внимание как составляющая праздничной русской кухни. Цены на «красное золото» взлетают к Новому году из-за ажиотажа.

- В Краснодарском крае удавалось сдерживать цены на икру лососевых рыб летом из-за высокого спроса в курортный сезон. Икра действительно подорожала из-за расходов на добычу рыбы и производство - дороже стали кредиты, топливо, логистика, растет фонд оплаты труда. Объективных предпосылок для нового резкого скачка цен на икру перед новогодними праздниками нет. Не стоит поддаваться ажиотажу, потому что это может лишь подстегнуть спекулятивные настроения на рынке, - добавили в Рыбсоюзе.

КОНКРЕТНО

По данным Краснодарстата, в начале года игра отечественных лососевых рыб стоила 6176 рублей за килограмм, к весне цена опустилась до 6110 рублей, примерно на таком уровне стоимость держалась все лето. В сентябре «красное золото» подорожало до 7086 рублей за килограмм.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Эксперты объяснили подорожание морепродуктов на Кубани

Морепродукты в Краснодарском крае подорожали на 6,7% за год (читайте далее)