Мясо индейки резко подешевело на Кубани: Но производители не страдают

Для шашлыка в Краснодарском крае чаще выбирают курицу или свинину

По данным Краснодарстата, с начала года на Кубани подешевела индейка. Стоимость мяса опустилась на 45 рублей - с 566 до 521 рубля за килограмм.

С мая на одном уровне держится также цена на говядину – 627 рублей за килограмм. В январе стоимость была на 20 рублей ниже – 607.

В то время как курица дешевела до апреля, потом снова стала расти в цене. В январе курятина стоила 239 рублей, весной подешевела до 229 рублей, а летом цены поднялись до 246 рублей за килограмм.

Дорожают также свинина и баранина. Если в январе свинину можно было купить по 380 рублей, летом она выросла до 404 рублей. А мясо барана подорожало с 865 до 873 рублей.

Таблица Краснодарстата

У индейки отличные показатели привеса

Кубанский экономист Роман Иноземцев отметил, что индейка падает в цене из-за низкого спроса, но при этом акцентировал, что производители от этого не страдают.

- Дело в том, что индейка - более премиальное мясо в отличие от свинины и тем более курицы. Поэтому политика ЦБ по сдерживанию инфляции путем повышения ставки бьет по спросу на индейку сильнее, чем на спросы на товары эконом-сегмента, прежде всего, мясо курицы. Чтобы мясо продавалось лучше, приходится двигаться в цене, - говорит Иноземцев. - К счастью для производителей выращивание индейки является высокодоходным бизнесом в силу того, что у индейки один из лучших показателей привеса на единицу корма. И если выстроить санитарно-эпизоотическую безопасность на должном уровне, бизнес с индюшатиной способен принести большие деньги. Поэтому у производителей индейки больше пространства для маневра по цене, чем у производителей курятины.

Экономист добавил, что в прогнозах, рынок еды повторяет динамику рынка автомобилей: низкий ценовой сегмент если и дешевеет, то неохотно в отличие от премиального, где ресурсная составляющая стоимости продукции значительно ниже.