Искусство питаться правильно без ущерба для кошелька: осваиваем вместе с экспертами

Растущий запрос людей на осознанное и при этом доступное питание формирует новые правила игры, на которые начинает отвечать и ритейл. Фото: envato

«Я есть то, что я ем» — сегодня эта фраза как никогда актуальна. Но в современном мире к желанию питаться правильно добавляется еще одна сложная задача: как вписать сбалансированный, качественный и вкусный рацион в свой бюджет. Глядя на цены, этот квест кажется непосильным. Поэтому многие россияне стремятся найти формат, который позволяет закрывать все продуктовые потребности и при этом сохранять баланс между качеством и ценой.

К счастью, сегодня правильное питание — это не про строгие диеты и дорогие суперфуды, а про разумный баланс. И растущий запрос людей на осознанное и при этом доступное питание формирует новые правила игры, на которые начинает отвечать и ритейл.

Бюджетный баланс: как собрать полезную тарелку

С чего начать, если вы хотите питаться сбалансированно? Повторим матчасть.

Нутрициолог Анастасия Попова предлагает ориентироваться на проверенную модель: «Сбалансированный рацион можно выстраивать по принципу "Гарвардской тарелки", где 50 процентов тарелки занимает клетчатка: овощи, зелень, ягоды, фрукты, бобовые, микрозелень и проростки; 20 процентов занимают белки: мясо, яйца, птица, рыба, морепродукты, субпродукты, молочные продукты; 20 процентов - углеводы: злаки, хлеб, макароны - и 10 процентов полезные жиры: авокадо, масла, оливки, орехи и семена».

И главное — такой подход не ударит по бюджету. Эксперт уверяет: «Можно сбалансированно питаться при любом бюджете. Необязательно ориентироваться на "трендовые" продукты: авокадо, киноа, чиа, так как у них есть шикарные и более бюджетные аналоги: греча, семена льна, сливочное масло жирностью 82,5 процента. Не забываем о корнеплодах, капусте, "Геркулесе" долгой варки – эти продукты и очень полезны, и вполне бюджетны».

Важно и не уходить в крайности, опасаясь каких-то нутриентов. «К сожалению, бывают ситуации, когда люди опасаются жиров, боясь потолстеть, хотя это не обоснованно. Каждому человеку нужны жиры для оттока желчи, правильной работы гормонов, энергии, насыщения, красивых волос, кожи. Белков же наоборот современные люди не добирают, так как очень часто перекусывают углеводами: булочки, сладости», — добавляет Анастасия.

Ответ ритейла: осознанный выбор вместо избытка

Потребность в здоровом, но доступном питании изменила и подход к покупкам. Многим знакома ситуация, когда полки завалены десятками однотипных товаров, а выбрать качественный продукт по адекватной цене становится сложной задачей. Такой запрос покупателей стал драйвером развития форматов, где упор делается на простоту выбора и рациональность.

«Мы заботимся о том, чтобы на полках всегда были только проверенные товары высокого качества, которые покупатели могут приобрести по оптимальной цене», — подчеркнул эксперт сети «Чижик».

5 советов для разумных закупок

- Выбирайте оптимальные по цене белки. Не гонитесь за мраморной говядиной. Субпродукты (печень, сердечки), горбуша, селедка, индейка — отличный выбор.

- Используйте правильные консервы. Консервированные горох, фасоль, нут или тунец в собственном соку (без масла и сахара) упростят жизнь без ущерба для здоровья.

- Планируйте питание на неделю. Это поможет закупаться выгодно и сделать заготовки на неделю заранее.

- Не экономьте на качестве. Лучше взять меньше, но лучше — например, кусок мяса вместо запаса полуфабрикатов.

- Разнообразьте меню. Организм скажет спасибо за разные источники витаминов и микроэлементов.

Пример доступного и сбалансированного меню на день

- Завтрак: Яичница из двух яиц, квашеная капуста, овсяная каша с замороженной смородиной и семенами льна.

- Обед: Гречка, печень с овощами, листья салата.

- Ужин: Минтай и запеченный картофель со свеклой и тыквой.

Таким образом, здоровое питание — это вопрос не бюджета, а грамотного подхода. И к счастью, сегодня все — от экспертов до магазинов — помогают сделать этот выбор доступным для каждого.