Блины в горошек и на мангале: Как краснодарка превратила Масленицу в гастрономическое шоу
Масленица стала одним из любимых праздников семьи. Фото: из архива героини публикации
Масленица – это яркий, веселый и вкусный праздник. И хотя блины пекут далеко не все, тех, кто не любит это праздник, днем с огнем не сыскать. А у краснодарки Анны Кононовой он давно перерос в нечто более масштабное и стал одной из главных семейных традиций.
«Я тот человек, который любит праздники. Они же как краски, которыми можно раскрашивать наши будни. Причем люблю я все праздники, но Масленица – один из самых любимых», – говорит Анна.
Готовит уникальные блины
Блины в масленичную неделю Аня печет каждый день
Фото: Наталия КОЖЕВНИКОВА. Перейти в Фотобанк КП
История началась более 15 лет назад с простой идеи – сделать Прощенное воскресенье особенно теплым и шумным. А сегодня – это целая неделя блинов, тематический декор и большое событие, которое вовлекает и родных, и соседей, и друзей.
Первое празднование Масленицы началось спонтанно: чучело, горка, много блинов и веселая детвора. Папа Ани соорудил снежную горку для внуков, малышня с энтузиазмом восприняла идею, и праздник удался.
Без чучела домашний праздник не обходится. Фото: из архива героини публикации
«Дети поддержали мою идею с большим азартом, поэтому остальным членам семьи было тоже не отвертеться», – смеется Анна.
Со временем она превратила традицию в целый проект: блины начали жарить не только дома, но и на улице на мангале, появилась чугунная сковорода бабушки, а компания постепенно пополнялась – сначала соседями, затем друзьями, а позже и подписчики в соцсетях подхватили идею. Праздник буквально стал локальным событием.
Блины пекут и на мангале. Фото: из архива героини публикации
«Всем было интересно посмотреть и поучаствовать, потому что в то время особо масштабно как сейчас (на каждый площади, в каждом кафе) масленицу не отмечали. Если и устраивали что-то где-то, то ехать нужно было за несколько десятков километров. Поэтому соседи и друзья стали приходить к нам», – делится организатор домашних праздников.
Теперь Масленичная неделя у семьи Кононовых – это не просто блины, а тематический декор, текстиль и набор правил: каждый день – свое блюдо и своя традиция.
«Четверг – рыбный день: поэтому готовим блины с рыбой. Есть золовкины посиделки, тещины вечерки, зять к теще на блины – стараюсь следовать канонам», – рассказывает Анна.
В четверг - блины с рыбой. Например, с щучьей икрой. Фото: из архива героини публикации
В шкафу у нее появились не только новогодние и пасхальные сервизы, но и посуда специально для Масленицы: яркая, тематическая, чтобы «праздник был и визуально».
К организации домашних праздников добавился интерес к истории Масленицы. Аня изучала, как появился праздник, читала про правила каждого дня. Так что теперь в конкурсах ей нет равных.
«Когда мы выходим на городские праздники, я обычно выигрываю», – признается Кононова.
В конкурсах на городских праздниках Ане нет равных. Фото: из архива героини публикации
А еще в их семейном ритуале неизменен блинный торт и сжигание чучела – в знак прощания с прошлым и обновления. При этом обязательно сжигают и какую то старую вещь, как символ освобождения для чего то нового.
Блинный торт. Фото: из архива героини публикации
Не обходится и без кулинарных экспериментов: за эти годы Анна испекла тысячи блинов – ажурные, цветные, в горошек, с припеком, с разными начинками и те самые блинные торты. Родные и соседи делятся рецептами, присылают идеи декора, готовят каркас для чучела – Масленица стала общим делом.
Розовые блинчики для принцесс. Фото: из архива героини публикации
Анна с радостью отмечает, что сейчас в каждом кафе есть блинное меню, а на площадях разворачиваются масштабные гуляния – и она охотно посещает их, чтобы перенять идеи и повторить рецепты для семьи.
«Несколько раз пыталась сказать: «Ну все, я наигралась», – признается Кононова, – но дети и взрослые так ждут наших блинов, что остановиться нельзя. Вопросы: «Какие будут завтра?» – не дают мне покоя. Поэтому семейная традиция продолжается».
В этом году Анна уже прикидывает новые рецепты и обещает удивить родных очередными экспериментами.
«Что и как будет в этом году – узнаем через пару дней, но то, что приготовлю блины по новым рецептам это точно!» – говорит Аня.
Фото: из архива героини публикации
Необычные рецепты блинов
Сырные блины
Ингредиенты:
- молоко – 1,5 стакана;
- сыр твердый – 150 гр;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- яйца – 2 шт;
- мука – 1 стакан;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- сливочное масло – 20 гр;
- зелень – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем теплое молоко, взбиваем без остановки, постепенно добавляя муку и разрыхлитель.
2. Сыр трем на терке, зелень мелко крошим и добавляем в тесто.
3. Выпекаем блины на среднем огне, если сковорода хорошая, то без растительного масла.
4. Каждый готовый блин смазываем сливочным маслом и заворачиваем в конвертик.
Идеальные панкейки
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 200 мл молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 170 гр муки;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Все смешать и выпекать на сухой антипригарной сковороде. К готовым панкейкам можно добавить топпинги на свой вкус.
Как сделать цветные блины
Тесто замешивается как на классические. Массу разделить пополам. Чтобы получить желтые, добавить куркуму. Для зеленых – пюре шпината (свежий шпинат и немного воды пробить в блендере).