Весенние дожди и летняя жара повлияли на сахаристость винограда: На Кубани проверили урожай 2026 года

Весенние дожди и летняя жара повлияли на сахаристость кубанского винограда

Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП

В Новороссийске провели лабораторные испытания винограда урожая 2026 года. Специалисты исследовали ягоды сортов «Пино Нуар» и «Саперави», выращенные на Таманском полуострове.

Пробы свежего винограда поступили в испытательную лабораторию 15 сентября. Специалисты определили массовую концентрацию сахаров, а также содержание токсичных элементов - кадмия, мышьяка, ртути и свинца.

«Согласно данным протоколам испытаний, содержание ртути и мышьяка в ягодах составило менее 0,0025 и 0,01 мг/кг соответственно, свинца - 0,15-0,16 мг/кг, кадмия - 0,011-0,014 мг/кг», - отмечает заведующая испытательной лабораторией Темрюкского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Надежда Алейникова.

Отдельно специалисты определили массовую концентрацию сахаров. В сорте «Пино Нуар» показатель составил 25,3 г на 100 кубических сантиметров, в «Саперави» - 24,5 г на 100 кубических сантиметров.

Виноград проверяют до переработки

Фото: Елена КРИВЯКИНА. Перейти в Фотобанк КП

На формирование сахаристости винограда в этом сезоне повлияла нестандартная погода. Весной развитие лозы проходило на фоне избыточных майских осадков, а летом регион столкнулся с высокими температурами.

Для разных сортов сочетание этих факторов оказалось неодинаковым. «Пино Нуар» с тонкой кожицей более уязвим к поражению милдью при повышенной влажности. Это может препятствовать развитию ягоды и набору сахаров. Однако последующее развитие лозы в условиях высоких летних температур позволило получить концентрацию сахара на уровне 25,3 г на 100 кубических сантиметров.

«Саперави» отличается более плотной кожицей и поэтому менее восприимчив к инфекциям. Кроме того, развитая корневая система сорта смогла аккумулировать весеннюю влагу, что позволило растениям перенести летнюю жару.

Лабораторный контроль винограда необходим в том числе для винодельческих предприятий. Их требования к безопасности сырья связаны с положениями Федерального закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» и действующей системой прослеживаемости.

«Предприятия внедряют строгий входной контроль сырья, запрашивая протоколы испытаний на тяжелые металлы», - говорит заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко.

По его словам, наличие таких элементов в винограде не определяется только агрохимическими обработками текущего сезона. Они могут попадать в ягоды из окружающей среды - в том числе с выбросами автотранспорта, от портовой инфраструктуры или из почвы.

То есть, проверка начинается еще до того, как виноград попадет на переработку. Полученные протоколы позволяют сельхозтоваропроизводителю иметь объективные данные о состоянии урожая и предоставить их предприятию, которое принимает сырье.