Красная икра остается роскошью: На Кубани деликатес подорожал на 40%

Красная икра на Кубани подорожала на 40%

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА.

Красная икра на Кубани за год заметно подорожала, а покупать ее стали реже. По данным аналитического центра «Чек Индекс», жители Краснодарского края все чаще выбирают небольшие упаковки по 100-150 граммов, а среди натуральных продуктов меняются лидеры спроса. В исследовании сравниваются продажи с января по сентябрь 2026 и 2025 годов в сетевых и несетевых торговых точках, а также онлайн и офлайн.

За девять месяцев 2026 года цена килограмма натуральной красной икры в Краснодарском крае составила 17 565 рублей. За год стоимость выросла на 40%. Одновременно число покупок снизилось на 12%. То есть при заметном росте цены жители края стали реже покупать натуральную икру.

В сентябре разница оказалась еще существеннее. Медианная цена килограмма составила 18 763 рубля - это на 55% выше, чем годом ранее. Число покупок за месяц сократилось на 19%. При этом средний чек покупки красной икры в сентябре составил 3240 рублей, снизившись за год на 17%.

«На первый взгляд, уменьшение среднего чека может показаться неожиданным на фоне роста стоимости продукта. Однако причина в изменении размера покупки. Жители Кубани стали чаще выбирать упаковки по 100-150 граммов, тогда как годом ранее в этот период больше покупали икру в банках по 300-500 граммов», - рассказали «КП»-Кубань» аналитики.

Изменились и предпочтения покупателей. В 2026 году в Краснодарском крае среди натуральной красной икры в лидеры вышли кета и нерка. В предыдущие годы наиболее популярной была икра горбуши.

Красная икра подорожала во всех регионах страны

Фото: Мария КАЮРОВА.

«На фоне вымывания из продажи доступной икры горбуши и резкого роста ценника в категории потребители не спешат с покупкой деликатеса. Как правило, это кета и нерка», - отметили эксперты «Чек Индекс».

Еще одна причина снижения спроса - более высокая база прошлого года, когда улов был заметно удачнее.

Похожая ситуация наблюдается и в целом по России, однако рост цен оказался еще заметнее. За январь - сентябрь 2026 года медианная цена килограмма натуральной красной икры в стране составила 17 060 рублей. Это на 59% выше, чем год назад. Число покупок при этом снизилось на 17%.

В сентябре килограмм икры в среднем стоил уже 19 340 рублей, подорожав на 73% за год. Количество покупок уменьшилось на 29%.

Средний чек покупки по России составил 3340 рублей - на 17% меньше прошлогоднего показателя. Причина та же: покупатели чаще брали небольшие упаковки по 100-150 граммов.

На этом фоне растет интерес к альтернативам. На Кубани цена упаковки имитированной красной икры составила 577 рублей, что на 6% выше прошлогоднего уровня. При этом число покупок выросло на 10%.

По данным аналитиков, потребители также переходят на имитированную красную икру и так называемую «белую» икру минтая, трески и сельди.

«Красная рыба на Кубани не водится, по крайней мере, в естественной среде. Икра на прилавках обычно получается из выловленной в Баренцевом или Охотском морях. А там сложилась непростая ситуация - квоты на лов были сокращены, чтобы дать поголовью многих видов рыб восстановиться, соответственно, сократилось предложение по рыбе. Причем предложение глобальное, следовательно, морская рыба, в том числе красная, стала дорожать не только в РФ, но и в других странах мира. При этом наш внутренний рынок должен еще и конкурировать с внешним, отсюда мы видим серьезный рост цены как на рыбу, так и на икру», - рассказал «КП»-Кубань» экономист и политолог Роман Иноземцев.