Сергей Бородин. Фото: gorsite.ru
Шеф-повар из Новосибирска Сергей Бородин стал финалистом кулинарного проекта Битва шефов на телеканале «Пятница!». В программе он работал под руководством известных наставников - Константина Ивлева и Рената Агзамова.
Кулинарией Бородин занимается с детства, а его профессиональный стаж составляет 26 лет. За это время он прошел путь от рядового повара до наставника: около десяти лет назад открыл собственную кулинарную школу, а позже - ее второй филиал.
«Считаю своим предназначением делиться опытом с молодым поколением поваров», - рассказал Горсайту Сергей Бородин.
На этапе отбора Бородин удивил жюри авторским блюдом сибирской кухни - утиной ножкой, томленой в березовом квасе, с печеными корнеплодами и грибным соусом с ароматом кедровой шишки. Оба наставника предложили ему участие в своих командах, и он выбрал команду Ивлева.
В рамках шоу участнику предстояло пройти несколько испытаний: приготовить итальянский мясной рулет, королевскую ватрушку и блюда с использованием консервированных продуктов. Несмотря на успешное прохождение этапов и выход в финал, победить ему не удалось.
Кулинарный стиль шефа во многом сформирован сибирскими традициями. Он использует локальные продукты - дичь, грибы, ягоды и орехи, сочетая их с элементами стрит-фуда и паназиатской кухни.
После участия в шоу повара начали приглашать в новые телевизионные проекты, а также на интервью и программы. Сам Бородин отметил рост интереса к его деятельности и увеличение аудитории в социальных сетях.