Фото: Светлана МАКОВЕЕВА
Климатический феномен Эль-Ниньо может привести к сбоям в поставках отдельных сельскохозяйственных продуктов и создать предпосылки для роста цен. Об этом телеканалу «Краснодар» рассказала врач-нутрициолог Екатерина Гузман.
Особенно чувствительны к погодным изменениям рынки сырья, производство которого сосредоточено в небольшом числе стран. К примеру, значительная часть какао выращивается в Кот-д’Ивуаре и Гане. Жара и нестабильные осадки в Западной Африке могут снизить урожай и повлиять на снабжение шоколадной отрасли.
Риски есть и для пальмового масла: свыше 86% его мирового объема производят Индонезия, Малайзия и Таиланд. Засухи в этих странах могут сказаться на урожайности масличной пальмы, а затем — на производстве выпечки, сладостей, соусов и готовой еды.
При этом возможное сокращение урожая не обязательно приведет к подорожанию всех продуктов. На цены влияют также запасы сырья, транспортные расходы и другие экономические условия.