Как я торговала квасом в Краснодаре

- Пить! - только одна мысль пульсировала у меня в голове после того, как я пару часов простояла в пробке, а выйдя из переполненной маршрутки, тут же прилипла подошвой новеньких босоножек к расплавленному от жары асфальту.

Около зелененького ларечка с квасом выстроилась длиннющая очередь. Отстояв минут десять, я наконец получила заветный стаканчик, доверху наполненный пеной.

- Тут же одна пена! - не удержалась я.

- Не нравится - не пейте! - безапелляционно заявила продавщица.

Интересно, в самом ли деле виноват квас или это уловка такая, задумалась я.

- А ты пойди и сама узнай, - посоветовали мне в редакции.

"А почему нет?" - решила я.

«Улыбайся и пускай побольше пены»

- Санитарная книжка и ксерокопия паспорта - это все, что нам от тебя нужно, - с ходу объяснила Галина Ивановна, руководитель нескольких точек в центре города.

- Конечно, все это у меня есть, я вам попозже принесу, - нагло соврала я.

- Ну, хорошо, как-нибудь потом, - улыбнулась хозяйка и тут же принялась рассказывать, как можно заработать «левые» деньги. Я-то, наивная, никак не ожидала, что эта интеллигентнейшая 40-летняя дамочка будет учить меня дурить людей. После тренинга я отправилась на квасную точку в центре города, где продавщица кваса Яна мило улыбалась подходящим покупателям.

- Один маленький, пожалуйста, - попросил молодой человек.

- Ща сделаем, - последовал ответ.

Пообщавшись с Яной полтора часа, я, как новичок квасной индустрии, была посвящена во все нюансы этого нелегкого процесса.

- Главное - все время улыбайся и пускай побольше пены, - учила Яна. - Соблюдай санитарные нормы, носи форму и никогда не снимай кепку.

При этом сама молодая работница сидела без этой самой кепки, которую мне строго-настрого запретила снимать, а тротуарная плитка вокруг ее будки была забрызгана квасом и забросана окурками и прочим мусором. Правда, как только к нам подошла хозяйка, Яна живенько сорвалась с места, схватила веник с совком и через мгновение ликвидировала антисанитарию.

- Зарплата у нас маленькая. На этой точке, к примеру, всего 200 рублей, - поделилась со мной девушка. - А вон там, на перекрестке, где всегда толпа народу, 150 рублей. Не смотри, что мало, девчонкам, наоборот, повезло - они там на одной пене зарабатывают ого-го! Давай я тебя научу. Вот смотри, опускай стакан к самому полу, наклоняй его и пускай тонкую струю кваса. Видишь, пена, как у пива, а значит, денежки капают в твой карман. Если кто-то из покупателей возмутится, пожми плечами, скажи «пожалуйста» и брызни в стакан еще пару капель.

Моя честность - радость для покупателей

С таким багажом знаний я и вышла на следующий день на работу. Мне сказали прийти ровно к восьми часам.

- Машина с кегами выезжает с завода примерно в половине восьмого, так что в начале девятого она уже будет на твоей точке. Не опаздывай, - строго предупредила меня Яна накануне. И я как штык появилась на новом рабочем месте в 7.55. Утро как назло выдалось дождливым. Стуча зубами от холода, я полчаса прыгала вокруг зеленого ларечка.

- Неужели у них квас закончился, - подумала я и отправилась разведать обстановку в ближайшую квасную точку, стоящую в 50 метрах от моей. Моя новая коллега Алла снисходительно улыбнулась и объяснила, что машины начинают развозить квас в начале восьмого, а к моей точке подъедут около девяти часов.

- Но ты, девочка, всегда приходи ровно в восемь, мало ли, - добавила женщина и смачно ругнулась. - И еще, вот сколько начнешь с первого дня квасу недоливать, столько и твое. Там уж ругаются - не ругаются покупатели, все равно. Тебе надо деньги зарабатывать. Зарплата – копейки, а так я рублей восемьсот сверху имею. Я вот в Краснодар вместе с мужем только на лето приезжаю – подзаработать, а по выходным к детям ездим. Работка-то наша не из легких. Попробуй целый день просидеть на этой ужасной табуретке. Я вот в первую неделю натерла ужасные мозоли на своей сиделке. Есть лишь одно преимущество: выходных можно брать сколько угодно. Хочешь – два дня, хочешь – неделю, а можно и вообще без выходных работать. Многие так и делают, тем более что зарплата выплачивается по количеству отработанных дней.

За такими разговорами час прошел незаметно. Ровно в девять прибыла машина с кегами. Надо мной, как над новичком, сжалились и дали мне лишь две кеги. А вот Алле выгрузили сразу пять зеленых толстопузин. Я нарядилась в форму - халат и кепку, приняла документы и все необходимые для работы атрибуты: бак для мусора, веник, совок, ведро для воды, стаканы, пакеты для мусора и краник, который вкручивается в кегу и «выпускает» из нее квас. За все это время у меня ни разу не спросили о наличии санитарной книжки, которая была обязательным условием приема на работу, и о ксерокопии паспорта, которая также должна всегда находиться в папке вместе с другими документами. Я начала работу нелегально.

День выдался не особо жаркий, поэтому и людей было, к счастью, немного. Однако и при таком наплыве посетителей я успела получить три предложения выйти замуж, более десяти предложений помощи – подавать стаканы и примерно столько же предложений бросить все и уйти. Последнее, признаться, уже через пару часов показалось мне особенно заманчивым. Но уговор дороже денег, надо пройти испытание квасом до конца! Я делала все, как меня учили знатоки своего дела Яна и Алла: улыбалась покупателям и пыталась заработать на карман. Улыбаться - легко, а вот «на карман» оказалось посложнее. Из тех восьмисот рублей, которые мне сулили, я заработала десятую часть. Всего восемьдесят целковых. Зато постоянные потребители кваса были очень рады.

- Наконец-то честный продавец, - чуть не пританцовывал около меня молодящийся дедуля с рыбацким снаряжением. - Сто лет не покупал полного стакана квасу! Я к тебе, деточка, снова приду.

- Милочка, мне полный не нужен, - строго смотрела на дедулю женщина в цветастом платье. - Так ты не заработаешь даже на мороженое!

Нашелся и такой милый человек, который показал мне, как нужно держать стакан, когда наливаешь квас. Оказывается, его не просто нужно держать ближе к полу, а еще и постепенно поднимать вверх. Так точно в стакане получается пена с квасом пополам. Вот вам и «заработок в карман».

ВАЖНО

Стаканы - свеженькие, а вот квас...

Под конец рабочего дня я дико устала. Торговля квасом - это, я вам скажу, очень нудная, скучная и даже вредная для здоровья работа. Мало того, что сидишь около проезжей части, дышишь выхлопными газами, так еще и разогнуться к вечеру не можешь. А я ведь посидела там всего 12 часов, что уж говорить о людях, которые занимаются нелегким делом все лето? Ну и, конечно, «мозоль» на пятой точке, о которой меня предупреждала продавщица Алла, образовалась уже после обеда. Сидеть было невмоготу. Еще и голова жутко разболелась – понятно теперь, почему все продавцы обычно такие злые и усталые.

После столь насыщенного дня я еле дождалась семи часов вечера – время, когда машина приезжает за «оборудованием». Но, как оказалось, ждать нужно гораздо дольше. Машина приехала ровно на час позже, плюс ко всему меня обругал изрядно подвыпивший грузчик. И это все за 80 рублей в день!

"Нет, уж, увольте!" - подумала я и тут же сообщила о своем желании начальнице.

Зато получила ответы на главный вопрос, который интересует не только краснодарцев, но уж половину россиян точно: не достают ли из урн стаканы, из которых мы только что выпили квас? Да, дорогие читатели, достают... И прессуют совком. Мусорные пакеты связывают и вывозят на городскую свалку. Так что беспокоиться не о чем. Еще одна популярная байка: в квас вставляют трубки с водой и потихоньку разбавляют. Ничего подобного. Это даже технически сложно сделать. Но вот стопроцентная свежесть кваса может быть под вопросом. Если продавец не успел продать начатую кегу к моменту прибытия машины, то он продаст ее на следующий день.

Однако паниковать не стоит. Срок годности и хранения кваса при температуре 0-25 градусов - семь суток. Так что единственная беда в том, что квас будет не первой свежести. Правда, думаю, меня это теперь не должно волновать – после одного трудового дня квас я теперь не буду пить как минимум месяц.