Результаты дегустации по оценке качества кваса:

Что как ни квас может утолить жажду в жару? Этот традиционный русский напиток не только тонизирует, но и насыщает наш организм полезными веществами. Вытеснить его с рынка не смогли даже мощные производители безалкогольных газированных напитков, таких как «Пепси» и «Кока-кола». Ведь как писал Пушкин в «Евгении Онегине»: «Им квас как воздух был потребен».

Каждый год, вы только представьте, кубанцы выпивают около 30 тысяч тонн кваса! Но что именно мы пьем - настоящий русский напиток или «синтетику»? Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края и ГУП КК «Кубань Качество» решили узнать это.

Для эксперимента закупили десять образцов. Из них только три напитка от кубанских производителей - квас «Очаковский», «Староминский» и «Таманский».

Чтобы проверить, соответствует ли продукция требованиям нормативных документов, все отобранные образцы передали в испытательную лабораторию. Для объективности, этикетки с бутылок сняли и все образцы пронумеровали.

- Пять образцов выполнены по ГОСТу. Это значит, что в их состав входят только натуральное сырье: квасное сусло, дрожжи, молочно-кислые бактерии, вода, сахар. Никаких добавок, консервантов, регуляторов вкуса в продукте нет, - докладывает о результатах замдиректора ГУП КК «Кубань-Качество» Людмила Тарасова.

После квас предложили продегустировать потребителям.

- Ммм... - вот этот образец мне больше всех понравился, произнес школьник Марк Велиев. - Мне кажется, что под этим номером скрыт квас «Очаковский», я только его покупаю, по-моему, это самый вкусный квас.

- Квас должен освежать и бодрить, - считает пенсионерка Наталья Малова. - Покупать стараюсь тот, что слегка сладковат и не слишком резкий.

Лидерами второго тура - народного голосования стали: квас «Очаковский», квас «Староминский» и «Русский дар».

Чтобы убедиться, действительно ли они лучшие среди лучших, образцы отправили на третье испытание - экспертное заключение. На сей раз качество оценивалось по пятибалльной системе, все дефекты указывались.

Первое место в рейтинге занимает квас «Очаковский» - эксперты оценили его освежающий вкус с ароматом ржаной корочки и пикантной кислинкой. Серебро - у кваса «Староминский», на третьей строчке квас «Никола Традиционный», - продолжает Людмила Васильевна.

Согласно рейтингу экспертов, популярный в Краснодаре квас «Таманский» в тройку лидеров не вошел. Были забракованы образцы кваса «Александр Невский», «Хлебный край 7 злаков» и «Хлебный край традиционный». По их мнению, они не соответствуют данному виду напитка по запаху и вкусу. Безусловный победителем экспертной дегустации был признан квас «Очаковский», который отвечает всем лабораторным требованиям и обладает лучшими вкусовыми качествами. Выбирая его, вы точно не будете разочарованы.