Пекут пирожки в два часа ночи, а чай готовят - витаминный: На полевых кухнях в Анапе успевают накормить сотни человек в день

Обстановка на полевой кухне в Анапе

Фото: Галина КОПЫЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Ликвидация последствий ЧС с мазутом после крушения танкеров в Керченском проливе продолжается. Выбросов стало меньше, как и вкраплений нефтепродуктов на побережье. В борьбе с экологической проблемой людям стала помогать техника. Например, для просеивания песка на пляжах Анапы в тестовом режиме запустили три специально созданных для этого машины. Несмотря на то, что необходимость в большом количестве людей с лопатами на побережье упала, пункты обогрева здесь продолжают свою работу. В них представители служб и организаций, а также добровольцы, задействованные в уборке пляжей, могут отдохнуть, перекусить и выпить горячего чая или кофе. Также «кипит» работа и полевых кухонь. В теплую погоду они более востребованы – ведь нет ничего лучше обеда после плодотворной работы на берегу моря.

Как и что готовят для участников ликвидации ЧС в Анапе, решила проверить лично. Отправилась к Центральному пляжу, где развернули одну из точек с горячим питанием. Растопленную полевую печь видно издалека по столбу дыма из трубы – это мой ориентир.

- Поваров-помощников принимаете? Я готова! – на подходе кричу мужчине в костюме цвета хаки, разводящему костер под казаном.

- Вам в шатер, - махнул он назад, не отрываясь от дел.

В 8 утра работа здесь уже идет вовсю. В палатке штаба созданы все необходимые условия для приготовления пищи: горячая вода, раковина, холодильник для хранения продуктов. Пока Андрей Жигров (уже узнала, как зовут кострового. – Авт.) топит печь, другие помощники чистят лук и морковь, моют гречку. К 12 нужно успеть подать горячий обед, а некоторым даже развезти к местам базирования.

- Морковь мы режем не сами, а прогоняем через шинковочную машину, нам ее еще в начале ЧС подарил местный блогер. Этот аппарат нам очень помогает. А вот лук режем вручную. Ножи и контейнеры, да вообще многое здесь куплено предпринимателями, - проводит экскурсию по шатру Эльвира Погорелова. Она волонтер-пенсионер, работает больше месяца, как и большинство других.

- Нас сейчас мало, потому что готовить много не нужно. А вообще удивительно, сколько много отзывчивых людей. К нам же и туристы приходили. Вот мне запомнилась пара из Кемеровской области, муж и жена. Они приезжали на отдых, но каждый день забегали и вместе помогали на кухне. Сказали, что им даже в радость, - продолжила Эльвира Эдуардовна.

Обстановка на полевой кухне в Анапе

Фото: Галина КОПЫЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

За каждым на полевой кухне закреплен определенный участок. Консервы открывать – здесь мужская работа. С банками умело справляется Федор Карташов.

- По пять в минуту вскрываю! Хоть в Книгу рекордов записывайся! – шутит Федя, ножом срезая железные крышки, как масло.

«Для полноценного обеда сегодня потребуется сорок четыре плюс семьдесят…, - пытаясь посчитать и назвать точное количество банок с тушенкой, выдает: - Больше сотни, в общем!»

Обстановка на полевой кухне в Анапе

Фото: Галина КОПЫЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Тушенка идет и в макароны по-флотски, и в солдатскую кашу. Раньше, когда людей было больше, здесь готовили еще и суп.

Для солдатской каши нужно промыть 24 килограмма гречки, а к поджарке, которая потом пойдет тушиться в казане, требуется 7 килограммов моркови и столько же лука.

- Этого количества продуктов хватит, чтобы накормить сегодня 300 человек, - отмечает между слов Георгий Шереметьев, который тоже активно помогает в приготовлении пищи.

За час наполняем контейнеры и передаем на улицу. Когда блюда готовятся, на кухне идет уборка. Не остаюсь в стороне, хватаю деревянную лопатку и помешиваю поджарку из лука и моркови в казане, продолжая расспрашивать работников полевой кухни о сегодняшних буднях.

- Мы готовим с душой. А еще заботимся о тех, кто приезжает спасать наше побережье. Вот смотрите! – бежит Федор Карташов к полевой кухне, что-то наливает и обратно уже несет мне полный стакан. – Это чай, и он не простой, а для иммунитета, вы тоже попробуйте. Здесь мята, мелисса и лимон.

Запах мяты и лимона расслабляет. После глотка поняла, что чай уже сладкий, умеренно. Оказалось, что на 120 литров чая добавляют 3,5 килограмма сахара и шесть лимонов. Напитка хватает всем с лихвой. Но есть, кто отказывается от горячего чая, им предлагают лимонад.

Солдатскую кашу и макароны по-флотски доставляют к точкам в специальных баках прямо на мобильной полевой кухне. Поэтому еда всегда горячая. Сначала все участники ликвидации ЧС едят на месте, потом прицеп цепляют к трактору и развозят пищу вдоль побережья.

Обстановка на полевой кухне в Анапе

Фото: Галина КОПЫЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Такой по-особенному вкусной еды я еще не ела. Возможно, потому что здесь действительно, как шепнул мне один из гостей полевой кухни, готовят с благодарностью.

ЧТО ЕЩЕ

Горячая выпечка к обеду

Еще по побережью для волонтеров развозят булочки из местных пекарен. Чтобы успеть к обеду, пекари выходят на работу в два часа ночи.

- Для нас это не работа. Для родного города выброс мазута — это беда, да и вообще вся наша родина оказалась в беде. Я, например, не могу уже собирать мазут в силу своего возраста, но чем могу, тем помогаю, - отметила руководитель одной из анапских кондитерских Ольга Борисенкова.

Местные пекарни развозят для ликвидаторов ЧС не только выпечку, но и помогают полевым кухням накормить обедом помощников на пляжах.

- Когда мои работники не успевали все это совмещать, я сам выходил, сам всем этим занимался, сам готовил. Мы не только выпечку давали. Мы давали печенье в качестве десерта, кексы разные. А в качестве вторых блюд у нас были и макароны по-флотски, и салат «Витаминный», - рассказал руководитель пекарни Павел Критари.

Несмотря на то, что для уборки пляжей требуется меньше людей, полевые кухни продолжат работу по необходимости. Волонтеры говорят, что будут помогать сколько потребуется.

- Ребята, которые чистят пляжи, привыкли, что мы готовим. Поэтому мы продолжим их кормить, просто уменьшим количество порций, - сообщили на полевой кухне.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Полевую кухню свернули, идет подготовка к ликвидации кормы. Что происходит у севшего на мель танкера в Темрюкском районе

Танкер, севший на мель в Темрюкском районе, готовят к утилизации (читайте далее)