Врач объяснила, почему роллы и суши могут стать смертельно опасными
Фото: Оксана ЗУЙКО. Перейти в Фотобанк КП
Врач-диетолог Дарья Русакова рассказала, что японская кухня может представлять серьезную угрозу для здоровья и даже жизни. По ее словам, отравление блюдами с сырой рыбой и рисом может привести к тяжелым последствиям – от полиорганной недостаточности до летального исхода.
Основные причины – неправильная обработка сырой рыбы и условия хранения риса, который становится идеальной средой для развития бактерий. Симптомы отравления проявляются быстро – в течение двух часов и включают тошноту, рвоту, диарею и повышение температуры. В тяжелых случаях возможны обезвоживание, снижение давления, судороги и потеря сознания. При своевременной терапии состояние может нормализоваться, но риск осложнений и опасных исходов остается, особенно для людей с ослабленным иммунитетом.
Диетолог также отметила опасность попадания в организм токсичных веществ – солей тяжелых металлов (ртуть, кадмий), заражения паразитами и бактериальными инфекциями, например, сальмонеллезом.
«Роллы и суши относятся к группе высокого риска именно из-за использования сырых ингредиентов и строгих требований к условиям хранения. В заведениях общественного питания возможно нарушение санитарных норм», - отметила Русакова в беседе с «Абзацем».
Дополнительные ингредиенты, такие как сливочный сыр и майонез, ускоряют порчу. Тем, у кого ослаблен иммунитет и есть хронические заболевания ЖКТ, рекомендуется воздержаться от этих блюд.
Также опасными могут быть и крабовые палочки, поскольку в них содержится много химических добавок, ароматизаторов и красителей, способных нанести серьезный вред здоровью.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ