«Роза Хутор» развивает гастрономический туризм: ужины под звёздами, шеф-тейблы и пикники в горах

Фото: пресс-служба Роза Хутор

Кухня ресторанов «Роза Хутор» строится на региональных продуктах и традициях Кавказа. Шеф-повара курорта сочетают современные техники с приготовлением блюд в тандыре, казанах, дровяных печах. Новые гастрономические предложения «Роза Хутор» позволяют гостям не только пробовать блюда, но и видеть процесс их создания.

Гостям предлагают местные сыры с краснополянским мёдом, суджук, бастурму, свежие овощи, маринованные баклажаны с гранатовым соусом и ароматным сыром, татаки из телятины с зелёным салатом и копчёным сулугуни, филе морской форели с цукини и соусом армин, другие блюда. Авторское меню для гастрономических ужинов разработал шеф-повар ресторанов «Дичъ» и «Груша» курорта «Роза Хутор» Армен Ирицян.

«Представьте: спускающиеся на горы сумерки. Жарится каре оленя, в соседнем казане в бульоне из белых грибов варится эларджи, в которую постепенно добавляется сыр сулугуни и замешивается до состояния густой, очень тягучей массы. Блюдо поливается ароматным соусом с розмарином и черкесской грушей. И всё это под звёздным небом. Это вкусно, красиво, это искусство, которое никогда не будет похоже на прошлый раз», — уверен шеф-повар Армен Ирицян.

Продолжительность гастрономического ужина — 3 часа. Он проводится по предварительному заказу для компаний от двух человек.

Еще один формат гастровечеров с открытой кухней — шеф-тейблы в ресторане «Груша» в Горной Олимпийской деревне, где гости могут наблюдать за приготовлением блюд высокой кухни на специальном гриль-столе. Для таких ужинов в «Груше» разработаны сет-меню «Кавказ», «Гималаи» и «Альпы», знакомящие с горной кухней разных регионов мира.

«На курорте проложено много километров пеших троп, гулять по которым можно целый день. После прогулки приятно передохнуть и перекусить на свежем воздухе. Формат пикника позволяет избавить гостя от заботы о еде — его уже ждёт подготовленная площадка с готовыми блюдами», — отмечает шеф-повар ресторана «Высота 2320» Рустам Джураев.

Гастрономическую программу «Роза Хутор» дополняют дегустационные сеты ресторана «Дичъ» — гости могут попробовать авторские блюда из дичи, рыбы, морепродуктов и дикоросов. По пятницам в «Дичи» проходят винные дегустации с участием сомелье.

Реклама. https://rosakhutor.com/. ИНН 7702347870. еrid: 2W5zFGUsA9F