Лаборатория подтвердила безопасность кубанского винограда
Фото: Алексей БУЛАТОВ.
В Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» завершили лабораторные испытания проб винограда урожая 2026 года. 15 сентября в испытательную лабораторию поступили образцы свежего винограда сортов «Пино Нуар» и «Саперави» с Таманского полуострова.
Специалисты провели комплексную оценку качества: измерили массовую концентрацию сахаров и проверили содержание токсичных элементов – кадмия, мышьяка, ртути и свинца. Для анализа тяжелых металлов использовали атомно-абсорбционную спектрометрию в соответствии с утвержденными методиками.
Результаты показали, что уровень токсичных веществ находится существенно ниже предельно допустимых значений. Сахаристость ягод также оказалась на хорошем уровне. При этом, как отмечают специалисты, сезон выдался непростым: развитие лозы проходило при избыточных осадках в мае, а затем – под влиянием высоких летних температур.
«Повышенная влажность несет риски для сорта «Пино Нуар». Тонкая кожица делает его уязвимым к поражению милдью, что может препятствовать развитию ягоды и набору сахаров, – прокомментировал заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко. – Сорт «Саперави» благодаря плотной кожице менее восприимчив к поражению инфекциями. Его развитая корневая система аккумулировала весеннюю влагу, что позволило растениям пережить летнюю жару».
Токсикологический контроль сырья – обязательное требование, закрепленное в Федеральном законе № 468 ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». Производители проводят входной контроль и запрашивают протоколы испытаний, поскольку соли тяжелых металлов не разрушаются при брожении и могут перейти в готовый продукт. Независимые аккредитованные лаборатории помогают аграриям подтвердить безопасность урожая и предоставить заводам объективные данные, соответствующие требованиям технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Виноград созревал без спешки: эксперты ожидают высокое качество кубанских вин урожая 2026 года